|
厦门福寿螺销售掩掩藏藏 蜗牛田螺依然畅销
(2006-08-25)
商报讯
福寿螺毒倒了北京35名消费者！北京消费者生食福寿螺感染广州管圆线虫病导致的事件很快传到了厦门，一些曾经卖过福寿螺的餐馆更改菜名或停售，超市、农贸市场也难见踪影，但田螺、河螺等淡水螺依然畅销。专家提醒：事实上，福寿螺并非管圆线虫的惟一宿主，大蜗牛、田螺也可能会感染，建议消费者不要生吃。
超市、农贸市场难觅福寿螺影
福寿螺在广东、福建一带是常见的淡水螺，平时在一些农贸市场、川菜馆里常有销售。记者昨日走访了厦门部分超市、农贸市场，发现目前厦门市场上销售的贝类主要有花蛤、文蛤、油蛤、海蛏、河螺、田螺、海瓜子及各种虾蟹等，但不见福寿螺的踪影。金鸡亭农贸市场一位摊主告诉记者，福寿螺一般是个别农民捡来市场销售，最近比较少见。好又多的公共部倪经理告诉记者，目前还没接到厦门工商部门的有关禁令，好又多从来没卖福寿螺，但平时在不少农贸市场都看到这种螺，而且许多餐馆也有这道菜。
餐馆依然有卖，均经高温油炸
“香辣田螺、辣子田螺、香辣福寿螺……”这些菜在川菜馆几乎家家都有。昨日，记者走访了湖里、莲花、厦大、集美一带的大排档、川菜馆，发现大多数餐馆菜谱上都隐匿了“福寿螺”这个字眼，而且餐馆经营者似乎对“北京福寿螺事件”早有耳闻，一再表明其销售的“田螺”安全、可靠，烹饪方法多是高温水煮或油炸，从来没有用于凉拌生吃。但多位餐饮界人士透露，我市有个别餐馆依然在卖福寿螺，其中还提到厦大边上的陶然居川菜馆。
陶然居一位刘姓经理告诉记者，他们销售的招牌菜“辣子田螺”，是每天从重庆养殖场空运到厦门的，平时每天空运两个泡沫箱，周末一般空运三箱。她说，这种“田螺”尾巴短，不像本地田螺尾巴长。她说：“陶然居的做法是将‘田螺’净化、冲洗、筛选，然后经过30分钟烹煮，再捞起来加入辣椒等配料、调料在油锅内爆炒而成，非常安全。北京那家餐馆做法是凉拌，那样危险大，所有的海鲜生吃都有风险。”
田螺蜗牛石螺等依然畅销
福寿螺如今已是“老鼠过街，人人喊打”，但同样可能导致管圆线虫病的田螺、非洲蜗牛等类似产品，在湖里、集美等地的川菜馆以及世贸商城卡乐美食广场、SM新时尚美食广场等餐饮场所，依然卖得很畅销。不过，为了安全起见，新时尚美食广场已让两家摊主停止销售大号田螺。
集美一家餐馆的老板告诉记者，任何贝壳类产品都可能携带各种致病病菌，关键问题不是要求餐馆停售福寿螺，而是加强市场所有淡水产品的免疫监测，避免被污染的水产品入市，同时提醒消费者不要生吃贝类产品。此外，他还透露，由于福寿螺便宜，不少黑心商家还用福寿螺肉冒充海螺肉做成菜卖给消费者，工商部门应查禁这样的行为。
农民直言 稻田很多福寿螺 捡来敲碎喂鸭子
商报讯 记者孔庆任、实习生张银海
“福寿螺，有啊，我们这儿的稻田里很多，经常吃禾苗，我们多捡来喂鸭子……”昨日集美一位菜农老李告诉记者。
老李说，福寿螺和厦门本地田螺差别非常大，肉眼便能清晰分辨四大区别：福寿螺口大旋少尾巴短，田螺口小“身材较匀称”；福寿螺壳较薄，田螺壳厚坚硬；福寿螺颜色浅、略带黄，田螺黑色或深褐色；福寿螺螺盖偏扁，田螺的螺盖形状比较圆。闽南农村一带，福寿螺一到春季就到处产卵，稻田、水沟、池塘到处下满了红色卵块，大量繁殖，长成后便专吃秧苗、菜叶等农作物，非常可恶。秧苗被截后，就长不了穗，收成无望。所以，农民常下田捡福寿螺，有些人捡了拿到市场上卖，有些捡来剁碎了喂鸭子。
记者随后从有关方面证实了老李的说法。据悉，福寿螺原产于南美亚马逊流域。上世纪80年代开始，我国广东、福建、广西等地开始养殖福寿螺，后因其肉质太松而失去市场，养殖户纷纷弃养，将其抛进水沟、池塘。不到几年，便酿成螺灾，现已成为我国危害水稻等作物的恶性水生动物。福寿螺的繁殖能力十分强，一只雌螺经一年两代可繁殖32万个后代，繁殖速度比本地近缘物种快10倍左右，危害很大。
据悉，国家环保总局3年前便将福寿螺列入首批入侵我国的16种外来物种“黑名单”。
专家说法 我市未发现被福寿螺“放倒”病例
卫生部门提醒，不要食用生鲜或未经彻底煮熟的螺、鱼、虾、蟹和其他水产品
商报讯 记者张天莹 通讯员卢家珍 报道
记者昨日从市疾控中心了解到，目前我市还未发现因食用福寿螺而感染的病例。同时，我市卫生监督部门目前已对市售福寿螺进行监督检查，要求发现广州管圆线虫阳性者，必须立即封存、销毁。餐馆加工食用的福寿螺，必须经卫生检疫合格。
福寿螺加工成的爆炒螺片等菜肴在厦门许多饭店，特别是一些川味馆、小吃店等卖得还很火爆。卫生部门同时提醒广大市民，不要食用生鲜或者未经彻底煮熟的螺、鱼、虾、蟹和其他水产品，以避免感染食源性寄生虫病。
链接
广州管圆线虫是鼠类的肺线虫，属后圆科，寄生于鼠肺动脉。管圆线虫幼虫在某些陆生或水生螺体内发育并长期存在于螺体内，人若生食或吃了不熟的螺肉即可被感染。
“广州管圆线虫病”是因广州管圆线幼虫寄生于人体中枢神经系统而引发的疾病，主要流行于我国南方各省。该病主要症状为头痛、恶心、呕吐、发热、间歇性嗜睡或昏睡等,极少数患者可因感染虫体数量多且症状严重而导致死亡。导致该病的有“三大杀手”：非洲大蜗牛、福寿螺和田螺，其中以福寿螺的危害最大。
想吃田螺要高温煮透
商报记者张天莹 通讯员卢家珍报道
厦门市卫生监督所食品卫生监督科专家介绍，福寿螺已成为“广州管圆线虫”重要的中间宿主，人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，其幼虫会引起人的嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎或脑膜脑炎。
那么，“广州管圆线虫病”的再次出现是否意味着美味的螺肉将不得不远离我们的餐桌呢？专家认为，广州管圆线虫病可防可治，田螺也不是不能吃。要保证食得安全关键是加工前做好清洁工作，加工时高温煮透。田螺在80摄氏度以上的开水中煮熟后，寄生在螺肉里的广州管圆线幼虫就能被杀死了。
同时，从事螺肉加工的工人、厨师等人员也要做好防护工作。只有把住病从口入关，高度重视食源性寄生虫病,才能杜绝寄生虫病的感染。至于非洲大蜗牛、福寿螺，专家学者认为最好不要食用。消费者在点炒螺片等菜时，最好亲眼看到从海螺中取肉，防止用福寿螺假冒。
记者孔庆任 实习生张银海报道
(来源：厦门商报)
|
